Kvällsis

Det blev en joggingtur på kvällen för Zäta och mig och den kändes allt annat än bra. Jag sprang i uppförsbacke hela tiden med motvinden hamrandes mot kroppen och sirap under skorna. Det var känslan i alla fall. 

När jag så sen kom hem hade degen som jag kastat ihop efter maten jäst och två limpor åkte in i ugnen. Och Råger levererade, en enkel deg på rågsurdeg, vetemjöl, rågsikt och solrosfrön. Lagom tills jag klev ut ur duschen var dom klara och som plåster på såren för den kassa löprundan tryckte jag nybakat bröd med smör på. Fy så tråkigt. 

Morotsbröd

Ett nytt lyckat surdegsbak med rivna morötter och harvregryn! Jättegott. Fick en surdegsbok i julklapp som jag börjat undersöka. Det första baket skulle resultera i ett fransk bröd. Nackdelen med recept är ju just det att man oftast följer dem och min instinkt till trots gräddade jag efter angivelsen. Det gav ett för degigt bröd och det mesta hamnade i komposten, kanterna var ju goda. Men detta bröd, det ni, det blev en jättehit. Gräddade lite längre och voila!

Äntligen, hurra och såntdär!

Jag fick tillslut till det hittills mest perfekta surdegsbrödet! Det var fluffigt med en knaprig skorpa och precis så där lagomt småsegt som det ska vara. Vilken jäkla höjdare! Jag blev både salig och överlycklig, det är mycket möjligt att jag även kände början till en tår i ögonvrån. Här har jag slitit och mjölat ett antal degar sen start men det har inte velat sig riktigt hela vägen, visst har det varit gott men inte sådär som det ska vara. Jag har haft mina perioder då jag tvivlat och mest sett mörker, funderat på om detta verkligen är något för mig. Men nu känner jag mig pånyttfödd igen! Nu ska jag bara lyckas med konststycket att upprepa det hela.

Riktigt goda mumsbitar med dadlar och valnötter i

Säg hej till Råger

Surdegen Alfred har fått kompis i form av rågsurdegen Råger. Första försöket att fixa en rågsurdegsgrund gick inte så bra nämligen, den möglade. Sådant kan tydligen hända under de första dagarna innan grunden blivit tillräckligt sur men denna gång blev det ett lyckat försök och Råger firar nu sin 3e vecka tror jag. Det ska tydligen vara lättare att få igång en surdegsgrund men något gick ju snett. Så idag premiärbakades Råger och han levererade! Även en uppsättning knäckebröd av vetegrunden såg dagen ljus smaksatt med rosmarin och flingsalt. Vi är rätt så bortskämda nu, köpesbröd smakar spånplatta.

Söndag morgon och mera bak

Jag måste bara delge morgonens hit med en snabbrapport! Jo idag blev det nämligen mer knäckebröd och ett experiment. Grädda mjukkaka på spisen, eller mer som en glödkaka kanske det påminner om. Kom på igårkväll att man kunde testa använda surdegen. Och visst gick det! Fantastiskt fint vågar jag tom säga. Supergott! Och enkelt. Sånt här kan göra mig tokglad.

Lyckat

Av morgonens timme blev det alltså knäckebrödsbak på surdegen och visst blev det lyckat. Det blev inte bara lyckat, det blev snuskigt gott också. Vilda vaniljmunkar så fint, man blir rörd och känner sig en aning rikare. Här i hemmet kommer nog inte affärsknäcke åka med hem så ofta längre. Att det var busenkelt och tog lite tid i anspråk är topp det med. Mums.