Hemligheten

Helt efter Hughs recept som driver River Cottage i England. Avokado som bas i en chokladmousse! Vem hade trott det.

For the base

300g pecans or almonds
1 tsp pink Himalayan salt, or any other good-quality salt
200g medjool dates

For the filling

4 medium sized ripe avocados
150g virgin coconut oil
2 vanilla pods, seeds only
200g raw cacao powder
Pinch of salt
300g coconut blossom sugar or agave nectar to taste

Method

In a food processor, blend the pecans or almonds (if possible, soak them for around 6 hours and then dehydrate them first. The soaking releases the enzyme inhibitors and makes them easier to digest.) Add the salt and medjool dates and blend until you have a ‘dough’, or until the mix forms a ball.

Press this mixture into the bottom of a mould. Cover in cling film and leave to harden in the freezer until you are ready to pour on the filling. I like to use a silicone mould. They are freezer safe and easy to get the tart out once it has set.

For the filling, blend everything together until smooth, then pour onto the base.

Set in the freezer for 1 hour, then it should be firm enough to slice up. Top with fresh berries, edible flowers, a dusting of cacao powder- whatever takes your fancy and looks pretty!

Gissa kakan

Kanske den godaste chokladkakan jag ätit. Grymt mäktig men god. Och ni kan fan inte gissa vad den är gjord av.

Stadsbesök

Påskhelgen har varit skön på hemmaplan. Vi har vädrat skotrar, doppat pimplarna och jag har däremellan motionerat hundar och skidor.

Idag trillade pappa Grön in. Det såg osäkert ut där ett tag inför hans påskbesök. Han och brorsan skulle åka utför i fredags. Efter 300 meter fick dom istället åka till akuten. Ett uttänjt ledband senare och skidsäsongen fick ett abrupt slut för pappa.

Tur det finns go mat att trösta sig med. Idag kör vi älgfilé och till efterrätt en helt ny grej. Antingen blir det topp..eller flopp.

Puffy cheeks

Hemma igen och lagom till påsk ser högra sidan av fejset ut som halva delen av ett påskägg. Jäkligt läckert. Zidde ska tillbaka till vettrisen nästa vecka och förhoppningsvis bara slipa ner tanden lite. Dom trodde att det skulle räcka. Jag hoppas.

Kalas klippning och operation

Efter ett kolhydratstint kalas för lilla F som blev stor i söndags, en klippning och färgning av hår igår hos Jess och operation av tanden idag är jag hyfsat mör.

Själva operationen tog inte lång tid och var inte heller vidare läskig förutom i början. Slafs slafs, skniirk iirk lät det när han snittade upp mitt tandkött mot tandbenet. Rätt upp i hjärnan for ljudet och skapade en rad mer eller mindre panikartade bilder om hur tandkött flög åt alla håll. Det kanske vore en bra idé och ett steg framåt för tandvården om de erbjöd hörlurar med musik i. Jamena bedövningen sköter ju sitt å man känner ju inget, men ljudet. Ljudet av slafs, skirk och knirk. Huuu! Hör hellre borren sju dar i veckan, den är sövande i jämförelse.

Nu ska jag berika världen med min extremcharmiga glugg i några veckor. Och imorgon, imorgon åker jag till Gällivare och får hämt av Micke och vovvarna.

Och då, då ska Zidane få hälsa på vettrisen. Han har (suprise suprise) slagit sönder en tand.
Igen.

En såndär härlig lördag

Inte dagspunktligt men väl en dag i efterskott, gårdagens grönismål blev svamprisotto ala Micke. Och vilken risotto sen. Slår risotton som vi käkade på järnspisen för en månad sen med hästlängder.

Idag blev det ännu en skidtur efter isen och lite mekar praktik häng i ett skotergarage på eftermiddagen där min krängningshämmare bortmonterades till förmån för lite mera följsam styrning i lössnö. Nu ska jag ta och packa min kappsäck inför morgondagens tågresa till kusten. Det är dags serni, jag ska till Sunderbyn och inleda fas ett i operation ersätta-tillfällig-fejktand-med-en-mera-permanent-stifttand. Sen ska jag även gå på kalas. 

Skatepremiär

Nu har jag äntligen äntligen fått inviga min julklapp. Jag var in och provade och beställde skateskidor redan innan första Rautas helgen men kunde hämta ut dem först för ett par dagar sedan. Försäljaren var inte mindre lurig än att han tryckte upp ett par pjäxor under näsan som han sa var av samma typ som Marit Björgen åker med. Först sen fick jag prova ett par billigare. Skadan var ju då redan skedd så att säga. Det hade ju varit som att välja blodpudding framför älgfilé.

Idag var varannandagsgrönadagen och jag fick (suprise) laga middag igen. Det blev en veggiewok med nudlar, grönsaker och kokosmjölk. På sidan om en bönsallad av svarta bönor och selleri. 

So far so good.

Grönt är skönt

Inspirerade av mat och livsstilsgurun Hugh Fearnley Whittingstall ska vi införa lite mera helgröna recept i vardagen. Som ett försök ska varannan middag bli grön till en början, inte helveggogrön utan ljusgrön. Ägg och mjölkprodukter får åka ner. 

Egentligen är det inte för att köpa mindre kött, vi köper i princip inget kött som det är idag från affär förutom korv, bacon och nån fisk ibland. Älg är ju vår köttbasföda och mer ekologisk och närodlad kan den inte bli. Kyckling köper vi nästan aldrig utan äter skogsfågel och får och ren köper vi lokalt. Fisk hamnar på tallriken mest då vi lyckats med företaget att dra upp den själv. Egentligen är det väl helt enkelt för att dra ner på konsumtionen av kött och föra in lite nytt i matlistan. 

Så idag premiärade jag med en broccoligratäng gjord på linser, tomat, stekt aubergine, babyspenat och en äggstanning på grädde och mjölk. Lite goa kryddor ala vitlök, koriander, garam masala, gurkmeja, peppar och smoked paprika. 

Gött.

Hemma

Rautas ville verkligen inte ha besök av oss i år. Vi tänkte att vi var logistiksmarta och tog pappas skoter. Äldre modell förvisso men pålitlig harvare med plats för två. Trodde vi.

På vägen upp fick vi stanna en sisådär fem-sex gånger för att motorn blev för varm innan vi upptäckte den hårda vägen varför. Slidsen blev för varma vilket förkortat leder till att mattan kan smälta fast. Vilket den såklart gjorde.

Utan verktyg såg det en aning svart ut men någon måste ändå ha haft en gnutta medlidande över för det fanns endast en annan ark inom synhåll på hela sjön och i den huserade två glada gubbar plus son. De bjöd gladeligen och tröstande på kaffe och den ena visade sig vara mekaniker som dessutom hade en uppsättning verktyg med sig. Puh.

Så i korthet är vi äntligen hemma. Arken likaså. Inga fler missöden. Denna helg.

Jåhådå

Nu är vi än en gång packade för fjällen. För ni ser det var en sak som jag inte berättade om förra helgens äventyr. Som ni kanske minns gick draget av på arkkälken och det gör det ju av logiska skäl svårt att få hem arken. Så ni förstår arken står kvar. I fjällen. Eller rättelse, vi hoppas att den står kvar i fjällen.

Tjing.

Det var som den helgen det

Vi var ju i Rautas i helgen och vi skulle ju ha en avkopplande helg med en massa massa fisk. Enligt säkra källor skulle stället vi planerat att arka på svämma över av goa rödingar. Ja i princip hoppa upp ur hålen självmant och landa på rygg framför fötterna.

Det började med att Micke och svågern hans fick åka en extra vända upp till parkeringen på onsdagkvällen med ark och kälkar för att vi överhuvudtaget skulle få med allt. När vi sen kom iväg tidigare än vad som är saligt började vi med att köra fast med bil och släp. Sen ville inte Mickes skoter starta när vi var framme och skulle lasta av (efter mycket om och men fick vi lära oss ett partytrick som avhjälpte problemet). Sen gick stroppen på min dragkedja till jackan sönder. Sen gick min enda gummisnodd till håret sönder. Sen när vi efter några timmars skoteråkande var framme vid sjön fastnade arken i flövatten. Sen fastnade även hunboxen med kälke i flövatten. Sen gick draget på kälken till arken av som en pappkartong när vi försökte bogsera bort den från slaskvattenhelvetet. Sen fick vi knappt nå fisk på hela helgen. Sen visade sig att vi inte alls fick ihop det brutna draget på kälken när vi skulle hem. Sen när vi väl var på väg hem körde vi fel och fick en trevlig extratur innan vi kom rätt igen. Sen kom vi tack och lov hem utan vidare missöden.

Så kan också en helg i fjällen vara. Väl på plats var det ju himlans trevligt men så mycket oflyt under en helg kan jag gärna vara utan. Amen.