God fiskgryta

              

Kalla söndagar passar utmärkt till att göra  varma fiskgrytor på. Idag blev det en saffrans gryta med Uer, kungsfisk från Norge.

Hacka  2 lökar, 2 morötter, 1 palsternacka, 1 kålrot, 1 halv purjolök och 3 stora tomater.

Fräs löken och morötterna i olja. Ha i palsternackan och kålroten. Krydda med en nypa muscovadosocker, salt, vitpeppar, torkad ingefära, paprika och chili. Täck grönsakerna med vatten och blanda i en halv påse saffran. Låt puttra ca 20 min.

Blanda sen i tomaterna och purjolöken. 1 créme fraiche och 1 dl grädde. Smaka av och krydda på om det behövs.

Sist men inte minst. Blanda ner fiskbitarna, gärna lite grövre bitar. Vilken vit fisk som helst passar säkert fint. Låt puttra i 5-10 min beroende på fisk. Pressa i 1 halv citron innan servering. 

Smaskens.

Å undrar ni över den vackra bilden är det bara för att jag var så satans hungrig så allt i tallriken försvann innan jag hann med själv.

Markservice

När Micke får sommar och långledigt från skolan ja då sätter jag i en högre växel på mitt jobb. Som tur då så sköter han hemmet alldeles lysande och jag fick ett par helt gudomligt goda zucchini raggmunkar med halstrad gravad lax, sparris och citronmeliss röra till middag. Fy fanken vad gott det var.

Nu försöker jag samla kraft och ork till att motionera med hundarna. Våra egna två och ett extradamp som gästar oss fram till på söndag.

Och säg förresten hej till våra vänner fåren. Tio ullpälsar betar på ängarna över sommaren och två av dom är våra. Dom kom under midsommarhelgen så det enda vi vet är att vi äger en vit och en svart. Frank och Francis då eller?

En såndär härlig lördag

Inte dagspunktligt men väl en dag i efterskott, gårdagens grönismål blev svamprisotto ala Micke. Och vilken risotto sen. Slår risotton som vi käkade på järnspisen för en månad sen med hästlängder.

Idag blev det ännu en skidtur efter isen och lite mekar praktik häng i ett skotergarage på eftermiddagen där min krängningshämmare bortmonterades till förmån för lite mera följsam styrning i lössnö. Nu ska jag ta och packa min kappsäck inför morgondagens tågresa till kusten. Det är dags serni, jag ska till Sunderbyn och inleda fas ett i operation ersätta-tillfällig-fejktand-med-en-mera-permanent-stifttand. Sen ska jag även gå på kalas. 

Skatepremiär

Nu har jag äntligen äntligen fått inviga min julklapp. Jag var in och provade och beställde skateskidor redan innan första Rautas helgen men kunde hämta ut dem först för ett par dagar sedan. Försäljaren var inte mindre lurig än att han tryckte upp ett par pjäxor under näsan som han sa var av samma typ som Marit Björgen åker med. Först sen fick jag prova ett par billigare. Skadan var ju då redan skedd så att säga. Det hade ju varit som att välja blodpudding framför älgfilé.

Idag var varannandagsgrönadagen och jag fick (suprise) laga middag igen. Det blev en veggiewok med nudlar, grönsaker och kokosmjölk. På sidan om en bönsallad av svarta bönor och selleri. 

So far so good.

Grönt är skönt

Inspirerade av mat och livsstilsgurun Hugh Fearnley Whittingstall ska vi införa lite mera helgröna recept i vardagen. Som ett försök ska varannan middag bli grön till en början, inte helveggogrön utan ljusgrön. Ägg och mjölkprodukter får åka ner. 

Egentligen är det inte för att köpa mindre kött, vi köper i princip inget kött som det är idag från affär förutom korv, bacon och nån fisk ibland. Älg är ju vår köttbasföda och mer ekologisk och närodlad kan den inte bli. Kyckling köper vi nästan aldrig utan äter skogsfågel och får och ren köper vi lokalt. Fisk hamnar på tallriken mest då vi lyckats med företaget att dra upp den själv. Egentligen är det väl helt enkelt för att dra ner på konsumtionen av kött och föra in lite nytt i matlistan. 

Så idag premiärade jag med en broccoligratäng gjord på linser, tomat, stekt aubergine, babyspenat och en äggstanning på grädde och mjölk. Lite goa kryddor ala vitlök, koriander, garam masala, gurkmeja, peppar och smoked paprika. 

Gött.

Hurra hurra

Igår var min mammas födelsedag och vad ännu bättre var är att hon är här och hälsar på i helgen. Så då blev det lite fest.

Carpaccio, älgfilé med kantarellsås och friterad hel potatis samt en chokladmousse tårta med björnbär att trycka i sig till efterrätt. Jag vågar satsa min nagelklippare på att ingen behövde gå hungrig från bordet.

*Burp*

Mygg i mängder bortskänkes

Idag tog vi en tripp i skogen. Jag, Micke och doggsen. Det var en riktigt ljuvlig sommardag, kanske en aning för varmt för en skogstur. Ja kanske en aning för myggigt också. Inte en bild har jag för jag ville fan inte stanna till en sekund för att ta ett endaste kort. Det är verkligen myggigt i år, det kan jag inte ljuga om. Kan inte låta bli att undra över hur statusen är i fjällen. Hur det är i fjällbjörkskogen kan jag nog räkna ut men jag hoppas att de jävlarna har artigheten nog att hålla sig borta från kalfjället.

Myggfritt? Nu ska vi inte upp på toppen i år men..

Har ni testat refried beans förresten? Skitgott kan jag tala om. Micke gjorde en skål till middan i fredags som gick i en mexikansk anda. Kokade (eller konserverade) svarta bönor steks och mosas grovt i olja med lök, vitlök, chili och kryddor.

Lördagsmiddag

Tillslut lyckades vi med att få ett superyttre till våra kikärtskroketter eller falaflar eller vad vi nu ska kalla dom. Smaken har alltid varit fin men dom har som haft en tendens att ramla isär. En bit älg till och så yoghurtsås. Mätt i magen, regn ute och tre delar av Band of Brothers kvar. Låter som att det kan bli en bra fortsättning på lördan.

Dagarna cirkulerar kring en massa text, text, text

Igår fick jag klagomål för att jag inget skriver men det är ju fel. Jag skriver hela jävla tiden och har gjort så sen den första april..isch, bara inte här för jag har inte tid. Men nu börjar jag väl se ett ljus i tunneln. All text åker nu fram och tillbaka mellan mig och min handledare för korrektion och under tiden sitter jag och konstruerar en jättespännande redovisning. Om nån stackars sate verkligen undrar vad jag skriver om så handlar det (utan att tråka ut er alltförmycket) om kultur och naturvärden.. ur ett turistiskt perspektiv, typ. Det innefattar alltså sådana där gamla saker som lador från 1632.

Igår käkade vi nåt så gott som älgwok med spetskål, rädisor, morötter, chili och diverse asien inspirerande smaksättare. Blev supergott. Sen packade jag väskan. Idag åker vi ner till kustlandet så fort Micke kommer hem. Men tro inte att det blir en slapparhelg inte, nej här ska flyttas. Hans syster med andra hälft ska byta bostadsort så vi tänkte att vi kunde försöka hjälpa till lite. Flytta är ju sällan kul ändå. Ska bli spännande att se nya huset och sneakpeaka på trädgården.

Nu så tar vi tag i den där presentationen då. Å så klunkar vi lite kaffe.

Av fisk blir man intelligent

Just därför har vi hivat i oss fisk två dagar på raken. I torsdags blev det ugnsbakad torskrygg med lättkokt lättgrillad fänkål, äggkräm och en smörsky med kapris. Det var snuskigt gott.

Igår körde vi en mera "traditionell" fiskmiddag, sushi. Dock var jag alldeles för hungrig för att orka ta ett kort. Istället får ni titta på min jätteskål med hemgjord chokladglass som jag orkade fota först efter att jag nästan ätit upp hela. 

Annars blåser det som satan här, från sidan, frammifrån å bakifrån. Ja man blir inte klok. Det är inte bra, jag som planerat att lägga ett viltspår. Vi måste toppa formen juh!

Onsdag

Såhär mycket snö har vi kvar, det är inte ett dugg upplyftande men till min glädje har det varit nattkallt ett tag så vi har kunnat knalla runt på snön igen utan att sjunka ner till backen. 

När Micke kom hem stack vi ut på en löprunda. Blev en 6 a som gick hyfsat bra med tanke på att det fortfarande känns som att jag springer i en enda lång uppförsbacke. Det kan ha med luften att göra. Det gick ju så lekande lätt när vi sprang i Piteå. Vi är ju trots allt på högre höjd här, tunnare luft alltså. Det blir som höghöjdsträning kan man säga. Jag kommer att springa så jävla fort nästa gång vi åker ner.

När vi kom hem rotade vi runt i skogens skafferi och hittade ett ripbröst. Så det blev en sallad på ruccola, persilja, selleri, ärtskott, avokado, tomat och fetaost och till det stekt ripa med kanderad rödlök. Inte dumt inte dumt.

Nu regnar det ute, blir nog ingen promenad på skarsnö imorn.

Sammy taktikvilar

Dagens middag

Goa grejer

Nej jag har inte fått en knäpp eller blivit ett hälsofreak över en natt. Anledningen till att bloggen svämmar över av matbilder är följande: jag sitter hemma om dagarna, jag sitter hemma och skriver och skriver på mitt förbenade exjobb. Visst tar jag mig ut, jag har ändå hund men samtidigt är det lite kul att vara småkreativ. Nu är jag ingen sockergris men jag har ändå tänkt minimera riskerna till att sånt onödigt åker ner. 

..Och så var vi framme vid bilden nedan och dess historia. Jag hittade dadlar i kylen som legat ett tag men som fortfarande var ok. Så jag drog mig till minnes om nån mix med dadlar, eller om det var fikon. Men sak samma. Jag blandade dadlar, valnötter, sesamfrön, 70% mörk choklad och en gnutta äkta vanilj. Körde full fräs i mixern. Sen hade jag en... massa. Den formade jag till små kulor som jag rullade i cocos. Låter det äckligt? Jag tyckte att det var skitgott. Men sen är jag som jag är.

Dagens höjdare

Lätt godaste middagen på länge åt vi idag. Vi har infört en veggodag en dag i veckan (minst i alla fall till att börja med). Idag blev det kikärtsbollar kryddade med spiskummin, färsk persilja, vitlök och sambal som fick steka i lite smör och olja. Till det gjorde jag en avokadosallad med färsk persilja (anar ni en tråd), galiamelon, selleri, lite chili, pressad lime och en gnutta olivolja. Det blev så tokigt gott att jag hade kunnat beskriva det med ett par obscena ord men det spar jag er. 

Sköna maj

Startade med en hel del snö kvar på backen och hemgjord pasta till middag igår komplett med heta räkor till. Jättegott. 

Nu är jag less snön. När det inte går att köra skoter längre eller åka skidor kan den lika gärna försvinna på momangen. Tyvärr lär den nog ligga kvar till slutet av maj. Exjobbet tar sig men fyra "lediga" dagar har sabbat flytet. Så... spark i arslet och fortsätt skriva.

Mätt mättare mättast

Två och en halv timmes skidtur idag igen. Bättre fart men en aning mera mulet idag. Så nu är ja ännu mörare. Idag blev det ingen axelträning, kändes som att skidåkningen gav mig det jag behövde så att säga.

Middagen den var efterlängtad och åkte ner i ett nafs. Souvaspaj med blandsvamp toppad med chevreost och Mickes hemgjords coleslaw. Nu väntar jag på att surdegen ska jäsa så jag kan kasta in den i ugnen. Sen..tatatadaaa...blir det Game of Thrones igen. Vi har sett förbi Svt och sneakpeakar nu på säsong 2 som går i USA.

Väl värd att vänta på

Dagens middag bara måste föräras ett inlägg. Pitakebab med hemmagjort bröd, hemmagjord coleslaw och öhhh..hemmaskjuten älg.. Det blev så sprillande gott så det går inte att beskriva. Dessutom var det mitt första experiment med surdegspita. Mitt första försök ever med pita å hytteracken va lyckat det blev!

Alltså!

Micke kan laga mat, alltså kan med stort K. Idag hade tom Per Morberg blivit extra stolt. Vilda vaniljmunkar så gott det var! Älsgstekarna levererar på topp varenda gång. Idag var den inrullad i vitlök och peppar med en klick hemgjord persiljesmör på toppen. Till det grönsakstempura och chilifish sås. Schmums! Jag fick tvärsnöra ihop en efterrätt som avslutare. Turkisk yoghurt med saffran och rörsocker toppad med hallonsorbet och lönnsirap gjorde susen. Mitt inre jublade.